À propos

Trois fromelières,
une passion partagée.

Au départ, La Traite, c'est l'histoire de trois femmes passionnées qui rêvaient de créer leur propre boutique au cœur du Trait-Carré.

Notre histoire

Un rêve qui mûrit, jusqu’à devenir réalité.

Après des années dans le métier, le rêve d’Amélie, Alexandra et Stéphanie est devenu réalité en mars 2026. Trois parcours, trois forces, une même passion : celle du fromage et du service attentionné.

« Aujourd’hui, ces fromelières vous proposent une offre de service à la hauteur de leur savoir-faire. »

Fromages, charcuteries, produits d’accompagnement et d’art de la table, plateaux et ateliers de dégustation, La Traite saura sublimer chacun de vos moments.

01

Le savoir-faire

Plus de 30 années cumulées dans l’univers du fromage. Une expertise qui se transmet, se goûte et se partage.

02

Le conseil

Néophyte ou fin connaisseur ? Notre équipe d’experts saura bien vous conseiller, avec passion et bienveillance.

03

L’authenticité

Une sélection soignée de produits québécois et d’ailleurs. Du local, de l’artisanal, et toujours du goût.

Notre équipe

Les fromelières
du Trait-Carré.

Trois savoir-faire complémentaires, une même obsession pour la qualité et le contact humain.

Amélie Tendland
Fromelière · Copropriétaire

AmélieTendland

★ Meilleure marchande fromagère du Canada – SIAL 2024
Le fromage est une passion pour moi depuis longtemps. Ce métier, je l'ai embrassé tout à fait par hasard il y a près de 20 ans en Alberta, chez Janice Beaton Fine Cheese à Calgary. J'ai été immédiatement séduite par ce monde d'odeurs, de saveurs et de textures.

De retour au Québec, j'ai travaillé à la Fromagerie du marché Atwater, puis plus de 10 ans comme gérante pour la Laiterie Charlevoix. Diplômée en histoire et en journalisme, j'ai aussi publié Fromages. 100 produits du Québec à découvrir, best-seller au pays.
Spécialité

Fromages québécois

Distinction

Mondial de Tours 2025

Alexandra Morin
Fromelière · Copropriétaire

AlexandraMorin

Native de L'Ancienne-Lorette, j'ai grandi dans une famille d'entrepreneurs où le sens du service et l'amour du commerce faisaient partie du quotidien. Très tôt, j'ai appris que derrière chaque transaction se cache avant tout une relation.

Lors de l'ouverture du Grand Marché de Québec en juin 2019, j'ai eu le privilège d'agir comme gestionnaire du réseau de boutiques de la Laiterie Charlevoix, et de présider trois ans le conseil d'administration de la coopérative des horticulteurs de Québec.
Force

Leadership

Origine

Québec

Stéphanie Koch
Gérante

StéphanieKoch

D'origine française, je suis née en Auvergne-Rhône-Alpes, terre reconnue pour sa richesse gastronomique et ses fromages. Installée au Québec depuis 30 ans, j'ai conservé cet amour pour la culture culinaire française.

En novembre 2018, j'ai renoué pleinement avec ma passion à la Laiterie Charlevoix. En 2026, j'ai eu le privilège de devenir gérante à La Traite Fromagerie, aux côtés d'Amélie et d'Alexandra. Aujourd'hui, j'ai surtout hâte de vous accueillir, de vous faire découvrir et goûter ce qui me fait vibrer.
Origine

Auvergne-Rhône-Alpes

Passion

Tradition française

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